光を湛える「照り」、溢れ出す旬の滋味。
素材本来の潤いを閉じ込め、一番美味しい瞬間を閉じ込めて。職人が一品ずつ丁寧に施した「艶」と「瑞々しさ」が、お腹も心も存分に満たします。　一段目（揚げ物、お造り、煮物、惣菜、酢の物）二段目（惣菜、巻寿し、手まり寿し、ちらし寿し）